Carta de cervezas

• BRUGSE ZOT
• Temperatura de degustación:
  8º-10º
• Notas:
  Elaborada con cuatro maltas diferentes, lúpulos Styrian Goldings y Hallertau y azúcar candeal.
  El nombre de la cerveza se refiere al apodo de los habitantes de Brujas (una leyenda de los tiempos de Maximiliano de Austria)
  IBU: 26
  Grado Plato: 14º
  

Maridaje

Caza menor, patés y quesos suaves y cremosos.

Historia

Situada en el centro del animado centro turístico de Brujas, entre el Beaterio y la Catedral, se encuentra la cervecería De Halve Maan, que también es un restaurante. Con fama internacional y siglos de tradición, su fábrica de cerveza fue mencionada por primera vez en un papel que data de 1546, un momento en que Brujas albergaba más de 30 fábricas de cerveza. En el siglo XVI Brujas perdió la mayor parte de su dominio en las tierras bajas, y las guerras religiosas provocadas por el ejército español empujaron a la mitad de la población flamenca al norte, y la fábrica redujo su tamaño. Fue así que la familia de cerveceros que hasta hoy en día administra la cervecería, compró la fábrica de cerveza en 1856. Xavier Vanneste es miembro de la sexta generación al frente de la fábrica de cerveza, cuyo principal producto es la cerveza Brugse Zot, lanzada en junio de 2005.

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